La révolution culinaire en marche avec Dinor App. L’application du groupe Sania vous livre toutes les saveurs africaines en seulement un clic. Et pour aujourd’hui, c’est le très apprécié Thiebou Dien qui vient directement du pays de la Teranga vers vous. Prêtes à épater vos convives ?
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 gros poisson (mérou, capitaine, daurade…) – 900 g de riz Dinor – De l’huile Dinor – 1 carotte – 1 oignon – 4 aubergines – 2 piments rouges – 2 piments séchés – 200 g de concentré de tomates – 4 gousses d’ail – ½ chou – 1 morceau de poisson séché – Du manioc – 2 cubes d’assaisonnement – Du sel – Du poivre – 1,5 litre d’eau
Préparation (1 h 20 mn)
1. Mixez 2 gousses d’ail, une cuillère à café de poivre, 2 piments séchés et un bouillon d’assaisonnement
2. Percez les morceaux de poissons, y introduire la farce préparée puis faites-les frire
3. Dans la casserole, faites revenir le poisson séché, l’oignon coupé finement et le concentré de tomates dans ¼ d’huile pendant 5-10 mn
4. Ajoutez 1,5 litre d’eau, salez, couvrez et laissez cuire 30 mn
5. Ajoutez ensuite les légumes et les morceaux de poissons frits et laissez cuire environ 40 mn
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz à la vapeur
7. Mixez le reste de l’ail, le piment séché et le bouillon d’assaisonnement
8. Retirez les légumes et rajoutez le mélange à la sauce
9. Rajoutez ensuite le riz dans la sauce et laissez cuire le tout
10. Servez le riz dans un plat, et disposez les légumes et le poisson au milieu
Voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
Pour mieux savourer votre Thiebou Dien, accompagnez-le d’un verre de bissap bien frais.
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