Savez-vous que Dinor a son application de recettes ? Et qu’à travers elle, la marque entend rendre accessibles à tous les secrets de la cuisine africaine ? On y a fait un tour et on en revient avec un cadeau rien que pour vous : la fameuse recette du poulet fumé au cœur de palmier, pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation 1h30, niveau d’épice moyen
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Les ingrédients
1 poulet fumé – Des cœurs de palmier – De gros champignons – 500 g d’écrevisses – 5 grosses
aubergines – 3 tomates fraîches – Des échalotes – Du piment frais – Des feuilles de cablê
(aromate) – 1 cuillère à café de poudre de poisson – Un petit morceau d’adjovan (poisson
faisandé) – De l’huile et du sel
La préparation
1. Nettoyez le poulet et les cœurs de palmier. Découpez-les en morceaux et mettez-les dans
une casserole d’eau
2. Ajoutez-y les champignons lavés et coupés en lamelles, ainsi que les échalotes, la tomate,
le piment, les feuilles d’aromate et un peu d’huile
3. Laissez cuire pendant 20 minutes
4. Retirez les tomates, les échalotes et quelques morceaux de cœurs de palmier, puis
écrasez-les
5. Ajoutez la purée obtenue à la préparation, rajoutez-y la poudre de poisson, salez et laissez
mijoter pendant 20 minutes et c’est prêt.
À consommer avec de l’attiéké, du riz ou du foutou. Bon appétit !
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Nahadjenin Seleho
