Aujourd’hui, c’est une recette simple, goûteuse et chic. Oui, chic pour le beau visuel qu’elle dégage cette recette. Si vous ne l’avez pas encore constaté, nous mangeons d’abord avec les yeux avant d’y goûter. Personne ne voudrait d’un plat ayant un aspect douteux. Pour une jolie présentation, vous n’avez pas besoin d’acheter de vaisselles qui coûtent une fortune. Vous pouvez commencer avec de la vaisselle de couleurs basiques : blanc et noir. Si votre plat a des couleurs sombres, utilisez vos assiettes blanches. Et, si votre plat a des couleurs plus claires, prenez vos assiettes noires pour faire ressortir les couleurs.
Quant à notre recette, ce sont de délicieuses brochettes de mérou accompagnées d’attiéké frit. Du poisson et de l’attiéké, vous en mangez peut-être souvent. Mais sous cette forme, croyez-moi, vous adorerez toutes les saveurs que ce plat dégage.
Ingrédients
Brochettes de poisson
- 2 kg de filet de Mérou
- 1 c. à s. Paprika
- 1 c. à s. poudre d’ail
- 1 c. à s. poudre d’oignon
- 1 c. à s. akpi moulu
- 1 c. à c. sel
- 1 c. à s. poivre noir
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- Piques à brochettes en bois
Attiéké frit
- 1 kg d’attiéké
- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 cm de gingembre
- 4 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
Sauce
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à s. de vinaigre
- 1 c. à c. Poivre
- Sel
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Préparation
- Tremper les pics à brochettes en bois 30 minutes avant la préparation dans de l’eau ;
- Découper le poisson Mérou en gros cubes ;
- Mélanger 1 c. à s. Paprika, 1 c. à s. poudre d’ail, 1 c. à s. poudre d’oignon, 1 c. à s. akpi moulu, 1 c. à c. sel, 1 c. à s. poivre noir, 1 c. à c. d’huile, 1 c. à c. vinaigre et assaisonner le poisson ;
- Laisser mariner au moins 5 mins et pendant ce temps, découper les poivrons prévus pour le poisson en gros carrés et les embrocher sur les piques avec le poisson ;
- Frire dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes en les tournant de temps en temps, mais faire très attention pour ne pas les casser ;
- Hacher oignon, 1 oignon, ½ poivron rouge, ½ poivron vert, 2 cm de gingembre, ½ tête d’ail ;
- Les faire revenir dans les 3 c. à s. d’huile d’olive 3 minutes à feu doux ;
- Ajouter votre attiéké et faire revenir 2 minutes ;
- Utiliser un bol pour donner une forme ronde à l’attiéké ;
- Ajouter les brochettes ;
- Passer au mixeur les ingrédients restants pour en faire une sauce et servir !
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