Quiche = Recette parfaite anti-gaspillage! Si vous avez des légumes (ou autre) sur le point d’être jetés, pensez à faire une quiche. Bref, pour accompagner un filet de bœuf que j’avais préparé, j’ai décidé de faire une quiche avec ce qu’il se trouvait dans mon frigo, en l’occurrence des tomates, des oignons et des champignons. La petite touche originale pour relever le tout, une cuillère à soupe de moutarde mélangée aux oignons.
Ingrédients
1 pâte feuilletée (ou brisée)
4 oignons / 4 tomates
Des champignons, frais ou à défaut, 1 boite de champignons coupés en tranche
2 œufs
20 cl de crème liquide (légère si possible!)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 poignée de fromage râpé (j’ai opté pour de l’emmental)
Sel / Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180° (moyen/fort)
Lavez les légumes
Coupez les tomates en tranches.
Émincez les oignons, ajoutez la moutarde.
Placez votre pâte feuilletée (ou brisée) dans le fond d’un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette.
Disposez les oignons, ajoutez les tomates, salez/poivrez, finissez par les champignons.
Parsemez de fromage râpé.
Dans un bol, mélangez la crème liquide et les œufs, salez/poivrez puis versez sur les légumes.
Enfournez le tout pendant 40/45 minutes et mangez chaud, tiède ou froid!
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
