[Food] Mousses aux Trois Chocolats!

Voilà plusieurs mois (et je n’en rajoute pas) que je veux faire cette recette mais à chaque fois, je fais autre chose. Cette fois, j’ai tout acheté et je me suis lancée dans cette délicieuse recette. Pourquoi? Tout simplement parce que j’adore le chocolat. Peu importe sa forme, sa taille, son poids, sa garniture etc, je suis FAN de chocolat et pour cette recette, j’ai été servie! Une mousse au chocolat noir, une autre au chocolat au lait et une dernière au chocolat blanc – Une tuerie de la mort qui tue!

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat noir

70 g de chocolat noir

2 œufs

1 cuillerée à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat au lait

70 g de chocolat au lait

2 œufs

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Pour la mousse au chocolat blanc

2 jaunes d’œufs

10 g de sucre en poudre

150 g de chocolat blanc

40 g de beurre

25 cl de crème fraîche liquide

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Préparation

Préparation de la mousse au chocolat noir

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans une casserole (ou au micro-onde), faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d’eau et le sucre.

Une fois le mélange lisse, ajoutez les jaunes d’œufs en mélangeant vivement.

Battez ensuite les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement au chocolat.

Votre mousse au chocolat noir est prête! Versez-là dans un verre / une coupe / une verrine jusqu’au 1er tiers et réservez au réfrigérateur.


Préparation de la mousse au chocolat au lait

Faites exactement la même chose que pour la mousse au chocolat noir en utilisant le chocolat au lait (C’est bien non!?) Une fois la mousse prête, versez sur la mousse au chocolat noir et remplissez au deux tiers. Replacez ensuite au réfrigérateur.

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Préparation de la mousse au chocolat blanc

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d’eau froide.

Fouettez au bain-marie pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu et battez de nouveau au fouet (électrique si possible) pendant 5 à 6 minutes.

Dans un autre saladier, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.

Mélangez cette préparation à l’appareil œuf-sucre.

Montez la crème liquide froide en chantilly très ferme – Petite astuce : Placez votre saladier et vos fouets au congélateur quelques minutes avant la préparation de la chantilly.

Ajouter ensuite délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.

Versez la mousse au chocolat blanc dans les verres et faites prendre au réfrigérateur

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Karelle Vignon-Vullierme

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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