Ce Jeudi 2 février 2017 c’est la chandeleur et qui dit chandeleur dit crêpes! Sur le blog vous pouvez retrouver ma recette originale de crêpes et ma recette des crêpes au cacao. Pour changer des crêpes traditionnelles, aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer un gâteau de crêpes! Honnêtement, c’est ULTRA SIMPLE à réaliser MAIS MAIS MAIS, ça prend quand même un peu de temps car vous devez faire cuire vos crêpes, les unes après les autres. A part ça, c’est vraiment gérable 😉 Côté garniture, j’ai opté (en bonne gourmande) pour une ganache ultra simple au chocolat. Pour la déco j’ai ajouté de la chantilly et quelques morceaux de chocolat au lait et de chocolat blanc.
CETTE CHOSE EST UNE VÉRITABLE TUERIE! Calorique oui mais bon, je n’ai pas ajouté de sucre et… On ne vit qu’une fois lol!
Ingrédients pour la pâte à crêpes (environ 12 crêpes)
200 g de farine
4 œufs
500 ml de lait
60 ml d’eau
1 gousse de vanille, de la poudre de vanille ou du sucre vanillé
20 g de beurre fondu
1 pincée de sel
(Pour obtenir mon gâteau, j’ai multiplié les quantités par deux 😉
Préparation des crêpes
Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puit
Ajoutez les œufs préalablement battus, le sel, la vanille et le beurre fondu
Mélangez le tout en ajoutant l’eau et le lait petit à petit.
Fouettez sans cesse et énergiquement afin d’éviter les grumeaux. La pâte est prête. Vous pouvez la laisser reposer quelques heures ou enchainer avec la cuisson.
Procédez à la cuisson habituelle de vos crêpes.
Graissez LEGEREMENT votre poêle et faites cuire 2/3 minutes de chaque côté (c’est la partie la plus longue et la plus chiante j’avoue)
Vos crêpes sont prêtes!
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Ingrédients pour la ganache
500 ml de crème liquide entière
250 g de chocolat au lait
250 g de chocolat noir
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Préparation
Hachez grossièrement le chocolat. Faites chauffer la crème liquide. Dès la première ébullition, retirez du feu. Versez ensuite la crème sur le chocolat et mélangez. La ganache est prête 😉
Passez maintenant au montage du gâteau : J’avoue que cette partie n’est super fun non plus lol – Dans une autre assiette, mettez une crêpe. Mettez une à deux cuillères à soupe de ganache dessus et recouvrez d’une autre crêpe. Faites de même avec toutes vos crêpes. Recouvrez le tout de ganache.
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Pour la déco, mettez de la crème chantilly 😉 Et recouvrez de morceaux de chocolat au lait et de chocolat blanc!
C’est prêt!
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
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