J’adore le citron! Par contre, je me suis rendue compte que sur le blog je n’avais que deux recettes de pâtisserie au citron : Les tartelettes et les petits moelleux coco-citron. Pour remédier à cela, j’ai décidé de faire un cake super aéré et très peu sucré. J’en ai profité pour utiliser les tout nouveaux moules à cake jetables que ma maman m’a offert récemment. Vous pouvez les trouver dans les magasins spécialisés 😉
——–
Ingrédients
——–
200g de farine
100g de sucre
100g de beurre
3 gros œufs (ou 4 petits)
1 sachet de levure
1 citron (ou plus, si vous aimez vraiment ça!) : Zest + jus
Quelques graines de pavot (facultatif)
——–
Préparation
——–
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Zestez et prélevez le jus d’un citron.
Dans un saladier, montez les blancs en neige et réservez. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et double de volume.
Ajoutez la farine et la levure. Le mélange sera granuleux : c’est normal.
Ajoutez ensuite le beurre fondu au mélange précédent : A cette étape, votre pâte ressemblera à une pâte à choux.
Mettez ensuite le jus, le zest du citron et les graines de pavot. Mélangez bien.
Enfin pour finir, incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’autre pâte.
Préchauffez votre four à 170° (moyen)
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez pendant 50 minutes. Pour vérifier la cuisson de votre cake, piquez-le à l’aide d’un couteau ou d’un cure dent. La pointe doit ressortir sèche. Si votre cake est doré mais que l’intérieur n’est pas cuit, couvrez de papier aluminium et prolongez la cuisson de quelques minutes!
La recette en image
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
