Le Chili Con Carne fait partie des plats « tout-en-un » que j’aime beaucoup. Tout comme les lasagnes et le hachis-parmentier. Bien que le chili s’accompagne avec du riz et/ou des fajitas, je considère ce plat très complet. Ce qui peut freiner beaucoup de personnes à se lancer dans la préparation d’un chili, c’est certainement le temps de cuisson. Officiellement, il faut le cuire pendant au moins 2h30/3h. J’en ai fait un hier, et au bout de 1h45, c’était prêt! Oui c’est tout de même assez long mais j’vous promets, ça vaut le coup 😉
Ingrédients
pour 4 gourmands (ou moins car ça se congèle très bien)
500g de bœuf haché
2 oignons
1 poivron vert
500g de haricots rouges (Si vous les achetez frais, trempez-les la veille dans un grand bol rempli d’eau. Si vous les prenez en conserve, pas la peine de faire cette étape. J’ai opté pour la conserve!)
Une boite de purée de tomate
1 boite de maïs (facultatif mais c’est bien meilleur avec)
Sel / Poivre / Poudre d’ail / thym + piment pour les plus chauds d’entre vous!
Un peu de persil pour la déco (et un peu pour le goût aussi)
Préparation
Dans un premier temps, lavez, épluchez et émincez 1 oignon et demi. Coupez la moitié restante en lamelle que vous utiliserez 20 minutes avant la fin de la cuisson du chili.
Lavez et coupez ensuite votre poivron vert.
Dans une casserole assez profonde, faites revenir les oignons et le poivron dans un filet d’huile d’olive.
Laissez cuire sur feu fort entre 5 et 7 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce que la viande brunisse (environ 10 min)
Versez ensuite la purée de tomate et mélangez. Assaisonnez.
Une fois que l’ébullition reprend, mettez les haricots rouges, mélangez et baissez le feu sur très doux.
Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes.
Après 45 minutes, mélangez et laissez la casserole entrouverte légèrement.
(Cela va permettre à l’excès d’eau de s’évaporer)
Laissez cuire encore 30/45 minutes sur feu très doux.
Dernière étape, mettez le maïs et l’oignon coupé en lamelle dans la casserole et laissez cuire encore une vingtaine de minute. Vous voyez ces couleurs!
C’est prêt! À déguster avec du riz blanc et ou des fajitas chauffées
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
