Petits farcis au poulet tandoori, aux oignons et aux poivrons
Une superbe recette à préparer pendant le Ramadan (et/ou pendant le reste de l’année aussi hein!) – L’autre jour, j’ai préparé des petits pains farcis au poulet tandoori (épice indienne) aux poivrons et aux oignons. La recette nécessite un peu de temps de préparation mais une fois que vous croquerez dans vos pains, qui sont ultra moelleux, vous oublierez tout! Alors et vous, vous les testez quand mes petits pains?
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Pour la farce
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Ingrédients (pour 8 pains)
300 gr d’escalope
2 poivrons
1 cc d’épice tandoori
1 cc de paprika
Sel, poivre
1 cs de crème fraîche liquide
1 cc de gingembre en poudre (optionnel)
Préparation
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les escalopes avec les épices.
Une fois bien colorée, ajoutez les poivrons, la crème fraîche et couvrir.
Laissez cuire ainsi sur feu doux pendant 5 bonnes minutes.
Remuez de temps en temps si nécessaire.
Quand le mélange est bien cuit, laissez cuire à découvert pour faire évaporer le jus (histoire de ne pas
détremper la pâte à pains)
Une fois que tout le jus s’est évaporé, réservez.
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Pour la pâte
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Ingrédients (pour 8 pains)
600 gr de farine
6 cas d’huile d’olive
6 cas de crème fraîche liquide (ou du lait)
1 sachet de levure boulangère
1 cc de sel
1 cc de sucre
Environ un grand verre d’eau tiède
Préparation
Si vous avez une machine à pain, n’hésitez pas à l’utiliser!
Dans le cas contraire, faites comme ceci :
Dans un verre, mettez un peu d’eau avec la levure et le sucre et laissez mousser 5 min.
Dans un saladier, versez la farine, l’huile, la crème fraîche et le sel.
Versez le mélange de levure dans la farine et pétrissez en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une
pâte souple, lisse et non collante.
Couvrir et laisser lever 1h/1h30 environ.
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La recette
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Une fois la pâte bien levée, dégazez-là et divisez-là en 8 boules « à peu près » égales.
Abaissez chaque boule de pâte en un petit disque, puis disposez la farce.
Refermez la boule sur le dessus en soudant bien les bords.
Donnez lui une forme bien ronde et mettez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Donnez lui une forme bien ronde et mettez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 20 min avant de badigeonner de lait et de saupoudrer de graines de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15-20min selon les fours !
Petit conseil : N’hésitez pas mettre du fromage râpé avant refermer vos petits pains 😉
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
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