Est-ce que j’en fais trop si je dis que ce gâteau est l’un des meilleurs gâteaux au chocolat que j’ai mangé dans ma vie? Non ça va je peux le dire? Ok. Ce gâteau est à ce jour, le meilleur gâteau au chocolat que j’ai eu l’occasion de manger depuis que je suis arrivée sur terre! Fiiooouuuu ça fait gros quand même mais HONNÊTEMENT, je vous dis la vérité! Ce gâteau est parfait. Il ne nécessite pas une grande masse d’ingrédients et au moment de croquer dedans….. UN NUAGE DE BONHEUR! Cette recette est l’un des classiques du chef français Cyril Lignac que vous connaissez certainement si vous regardez la TV réalité culinaire 🙂
Ce qui rend ce gâteau si magique d’après moi c’est l’ingrédient « spécial » : Le mascarpone. Car dans cette recette, pas de beurre 😉 mais celui-ci est remplacé par cette délicieuse crème blanche. Le rendu final est tellement bon qu’à ce jour, je pense que je ne préparerais plus que CE gâteau au chocolat. L’essayer, c’est l’adopter vous verrez!
Ingrédients
200 g de chocolat pâtissier
250g de mascarpone
4 œufs
75g de sucre glace
40g de farine
——
Pour le glaçage : 100g de beurre + 50g de beurre
Préparation
[image_carousel images=”18690:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-2.jpg,18691:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-3.jpg,18692:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-4.jpg,18693:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-5.jpg,18694:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-6.jpg,18695:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-7.jpg,18696:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-8.jpg,18697:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-9.jpg,18698:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-10.jpg,18699:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-11.jpg,” ][/image_carousel]
Préchauffez votre four à 160° (moyen)
Faites fondre le chocolat au bain marie
Dans un saladier, mettez le mascarpone
Détendez-le à l’aide d’un fouet. Si vous avez un batteur électrique, n’hésitez pas à l’utiliser!
Ajoutez le chocolat fondu et battez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
Ajoutez ensuite les œufs un à un. Mélangez entre chaque œuf. La pâte va vous paraitre liquide, c’est normal
Mettez ensuite le sucre glace, mélangez et finissez par la farine.
Versez la préparation dans un moule à gâteau ou un moule à tarte. J’ai opté pour un moule à tarte en silicone.
Enfournez pendant 20/25 minutes à 160°
C’est prêt!
[image_carousel images=”18701:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-12.jpg,18702:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-13.jpg,18703:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-14.jpg,18704:https://ayanawebzine.com/wp-content/uploads/2016/10/Gâteau-Chocolat-Mascarpone-16.jpg,” ][/image_carousel]
Pour le glaçage, la version traditionnelle veut qu’il soit étalé sur toute la surface du gâteau. J’ai opté pour un autre visuel! Si vous souhaitez un rendu comme le mien, faites fondre le chocolat et le beurre puis mettez le mélange dans une poche à douille. Faites couler le glaçage de façon à obtenir des lignes 😉
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!