En ce moment, la communauté musulmane célèbre le mois saint du Ramadan. Je ne suis pas musulmane donc je ne jeûne pas mais mon mari lui, l’est. J’ai donc décidé de l’accompagner « à ma façon » pendant les 30 prochains jours. Non je ne vais pas jeûner mais je vais lui préparer des recettes « Spécial Ramadan ». Je suis gentille comme épouse non!? Au moment de la coupure, les musulmans mangent des dattes. Pourquoi ne pas manger les dattes habituelles sous un autre format? Pour l’occasion, j’ai décidé de les utiliser sous forme de cake. Pour rendre le tout un peu plus moelleux, j’ai ajouté des pommes. Mon homme a adoré!
Ingrédients
3 œufs
150 g de farine
1 pincée de sel
50 g de fécule (maïzena)
1 sachet de levure chimique
2 petites pommes ou 1 grosse
135 g de sucre roux
15 cl de crème liquide
Un peu de fleur d’oranger si vous aimez
100 g de dattes
Un peu de sucre glace pour le décor mais c’est facultatif
Préparation
Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux. Faites-les macérer dans un petit bol d’eau chaude
avec 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pendant 1 heure. Puis les égoutter.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et la pincée de sel.
Ajoutez peu à peu la farine, la fécule et la levure, puis la crème liquide. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°
Lavez et coupez les pommes en petits morceaux.
Farinez les dattes et les pommes afin qu’elles ne tombent pas trop au fond du moule pendant la cuisson.
Ajoutez les fruits à la pâte à cake puis verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 45/60 minutes – Au bout de 40 minutes si vôtre cake et doré à l’extérieur mais pas
totalement cuit à l’intérieur, couvrez le cake de papier aluminium.
Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt!
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
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