Lors d’une discussion, mon époux m’a demandé de lui faire une verrine. Une verrine de quoi ? Lui demandais-je. Après une longue discussion, j’ai fini par comprendre qu’il assimilait le mot verrine à la verrine mascarpone et fraises car selon ses explications, il avait l’habitude d’en acheter dans le temps dans une pâtisserie qui les appelaient simplement « Verrine ».
J’ai dû lui expliquer que le mot verrine signifiait juste le fait de mettre de mettre de la nourriture dans des petits contenants en verres. Peine perdue ! Puisque jusqu’à ce jour dans notre maison, Verrine signifie Verrine au mascarpone et fraises.
Le mascarpone est un fromage Italien généralement utilisé dans les desserts comme le tiramisu. J’ai choisi d’y ajouter des cookies au beurre pour l’effet craquant. Toutes les recettes que je trouvais recommandaient d’autres sortes de biscuits mais moi j’avais déjà des cookies au beurre, alors j’ai tenté le coup.
J’ai reçu une note de 9/10. Un point m’a été retiré parce que j’en avais fait que 2 la première fois. Cette fois j’en suis à un quasi sans faute selon lui car j’en ai fait beaucoup plus.
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Ingrédients pour 4 verrines
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 4 c. à s. de sucre
- 500g de fraises
- 200 g de cookies au beurre
Préparation
Équeuter les fraises et les couper en fines tranches.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de sucre.
Séparer les blancs et jaunes d’œuf.
Mélanger les jaunes d’œuf avec les 3 c. à s. de sucres restants. Ajouter à la crème de mascarpone jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Monter les blancs en neige ferme. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’œufs délicatement au mélange de mascarpone.
Concasser les cookies et déposer une petite quantité au fond de la verrine
Couvrir les cookies d’une couche de mascarpone. Placer des fraises et recouvrir d’une couche de mascarpone. Puis répéter les étapes jusqu’à remplir le verre.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
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