[Food] Ragoût de plantain au bœuf par Sinaba Food

Cette recette est une version modifiée du « Kondre », plat originaire du Cameroun. Certains ingrédients ont été omis sciemment. Certaines recettes utilisent de l’huile rouge, des feuilles d’odjom, du thé d’anis vert, du djansang (akpi). J’étais un peu réticente pour ajouter le djansang qui a un arome super fort. Je ne voulais pas me rappeler le goût de la sauce foufou.  J’ai voulu réaliser cette recette simplement en me basant sur la recette de ragoût de pommes de terre et celle du kondre. L’épice qui a pris légèrement le dessus dans ce ragoût est le gingembre et il donne un délicieux gout. Une banane parfumée au gingembre qui vaut vraiment le cout d’être essayé. Cette recette fait déjà partie de mes favoris. Je vais en abuser c’est certain surtout que j’adore le plantain. Une nouvelle façon de cuisiner le plantain qui ne déplait pas du tout.  J’ai même déjà proposé à mon frère d’en faire pour lui. Je vous propose la recette pour 2 et vous pouvez multiplier selon le nombre de personnes 😊. Allez, place à ma nouvelle recette favorite !

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Recette pour 2

• 250 g de viande de bœuf
• 4 bananes plantains fermes et pas du tout molles
• 1 grosse tomate
• 1 gros oignon
• 5 gousses d’ail
• 4 feuilles d’oignon vert
• 5 cm de gingembre
• 2 brins de persil
• 1 c. a s de pate de tomate
• Huile d’olive
• 1 laurier
• 500 ml de bouillon de bœuf liquide ou 500ml d’eau et 1 bouillon de cube d’assaisonnement
• 1 c. à s. de poivre
• 1 c. à s. de sel
• 1 piment frais

Préparation

Écraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil

Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux

Faire revenir la viande dans l’huile d’olive pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés

Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen

Ajouter sel et poivre

Ajouter le bouillon de bœuf (ou l’eau et le bouillon en cube), le laurier et le piment

Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est en ébullition

Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen

Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées

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