[Food] Pizza au saumon (+ Recette de pâte maison )

J’ai toujours cru que faire une pâte à pizza relevait de l’impossible. C’est parce que je n’en avais jamais fait en fait lol. J’avoue qu’avoir une machine à pain facilite beaucoup les choses mais j’ai testé sans la machine et ce n’était pas si compliqué que ça. Quelques ingrédients, de la patience, un peu d’huile de coude (comme on dit dans le milieu) et le tour est joué! Mes pizzas préférées sont celles « base crème fraiche » mais livre à vous de mettre la garniture que vous souhaitez. Pour celle-ci, c’était crème fraiche, du saumon fumé et de la mozzarella 😉

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Ingrédients

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350 g de farine

250ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sel

1 sachet de levure boulangère

Pour la garniture : Deux cuillères de crème fraiche, du saumon fumé et de la mozzarella

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Préparation

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Si vous avez une machine à pain, mettez l’eau, l’huile, le sel, la farine et ensuite la levure. Sélectionnez le programme de poussée de pâte.

Si vous n’avez pas de MAP, commencez par mettre la farine sur votre plan de travail formez un puis et sur le côté mettez la levure. Ajoutez le sel et l’huile au centre. Mettez petit à petit l’eau au milieu tout en mélangeant. La pâte va être collante, c’est normal. Mélangez encore et encore pendant une dizaine de minute jusqu’à ce que la pâte ne colle plus totalement au plan de travail. S’il le faut, ajoutez un peu de farine.
Formez une boule et laissez reposer pendant 1h/1h30 dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazez-la (enlevez l’air avec vos poings)

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou utilisez un moule à pizza.

Pour avoir une pizza bien ronde, j’ai utilisé un moule à tarte, mais je l’ai enlevé avant le passage au four.

Etalez la pâte (ronde, carrée, ovale, en étoile lol) et disposez-y la garniture que vous souhaitez. J’ai opté pour de la crème fraiche, du saumon fumé et de la mozzarella. Libre à vous de mettre de la sauce tomate, du poulet, de la viande hachée, des champignons, des poivrons, des oignons, de l’ananas etc.

Une fois que votre garniture est mise, faite cuire 15/20 minutes dans un four préchauffé à 180° (moyen/fort)

C’est prêt! Alors, compliqué ou pas!?

Karelle Vignon

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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