Pour être honnête avec vous, je ne cuisine que très rarement la pomme de terre. Non pas que je n’aime pas ça mais depuis que je « force » à manger des légumes, je limite ma consommation de féculents, dont les pommes de terre font partie. Entre temps, en manger de temps en temps ne fait pas non plus trop mal. Raison pour laquelle samedi dernier j’ai décidé de tester une recette à base de pomme de terre. J’ai voulu faire un gratin dauphinois mais je souhaitais qu’il soit léger et un peu original. Je me suis creusée la tête quelques minutes et j’ai imaginé un gratin en forme de fleur ! Il y a plusieurs mois j’ai fait une tarte spirale à base de carottes et de courgettes et le rendu était vraiment beau. Pourquoi ne pas en faire de même avec un gratin ? Et pour le rendre léger, pas de crème liquide ni de sauce béchamel mais uniquement du lait et une touche du spray magique !
Ingrédients pour un ramequin
Quatre petites pommes de terre
Un peu de lait
Du sel, du poivre (vous pouvez ajouter les épices de votre choix)
Un peu d’huile (en aérosol de préférence)
Préparation
Lavez et épluchez vos pommes de terre (PDT).
À l’aide d’une mandoline (c’est beaucoup plus pratique) coupez les PDT en fines lamelles.
Salez, poivrez et huilez légèrement à l’aide de votre aérosol.
Préchauffez votre four à 180° (moyen/fort)
Procédez maintenant au montage du gratin : Commencez par mettre les lamelles de PDT en allant de l’extérieur vers l’intérieur du plat. Plus vos tranches sont fines, plus elles sont souples.
Une fois que le ramequin est plein, remplissez de lait.
Les plus gourmands mettront un peu de fromage râpé au dessus (oui j’vous vois!)
Enfournez pendant environ 40 minutes. Les PDT doivent être fondantes.
C’est prêt 😉
Karelle Vignon-Vullierme
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
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