[Food] Roulés de plantain au fromage par Sinaba Food

J’ai plusieurs fois vu le hachis de plantain sur le net et j’hésitais vraiment à allier fromage et plantain. J’ai donc décidé d’en faire en toute petite quantité et aussi de réduire un peu le gras. Certaines recettes utilisent de la crème fraîche et de la sauce béchamel sans compter qu’il faut frire les plantains dans de l’huile.  GRAS, GRAS, GRAS et bonjour les maladies dans plusieurs années.  Après plusieurs réfections, j’ai opté pour un hachis de plantain reconverti en roulés de plantain. Je le vois très bien être servi en entrée chaude ou comme « snack » de l’après-midi. Je sais déjà qu’il sera servi à mon prochain événement de dégustation.

Pour 8 portions

  • 2 bananes plantains moyennes pas très mures
  • 125 g de viande hachée
  • 2 petites tomates
  • ½ oignon
  • 2 petites tomates
  • ¼ de poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 brin de persil
  • 1 brin d’oignon vert
  • 50 g de gruyère à râper
  • 2 petits œufs ou 1 gros œuf
  • ¼ cuillerée a café de moutarde
  • Sel et Poivre (selon votre gout)
  • Moule à cupcake
  • Beurre

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Préparation

Couper les bananes en lamelles dans le sens de la longueur.

Faire frire la banane dans de l’huile et égoutter.

Couper tomate, oignon, ail, persil, oignon vert et les faire revenir dans du beurre.

Au bout de 3 min, ajouter la viande et faire revenir.

Ajouter les épices et laisser mijoter 5 mins à feu doux.
Déposer les lamelles de plantain dans chaque trou en formant un « O ».
Ajouter le mélange de viande au milieu.

Battre les œufs et les ajouter en petite quantité au-dessus de la viande.

Mettre au four préalablement chauffé à 170 Celsius pendant 10 minutes.
Dès que vous retirez le plat du four, servir et recouvrir immédiatement chaque rondelle de gruyère râpé.

 

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