[Food] Les empanadas (petits chaussons fourrés) à la viande hachée

Ingrédients pour la pâte (pour une trentaine de chaussons)

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750 g de farine

170g de beurre mou

1 petit verre d’eau

1 cc de sel

1 œuf

Préparation

Si vous avez un robot, UTILISEZ-LE! Si vous n’en avez pas, préparez-vos bras…  J’ai fait ma pâte sans robot donc je sais ce que je dis! Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre mou du bout des doigts. Une fois que le beurre s’est incorporé, ajoutez l’œuf ainsi que l’eau petit à petit. Mélangez le tout afin d’obtenir une belle boule. Si vous galérez, mettez directement sur le plan de travail. Placez au frais le temps de la préparation de la farce.

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PS : Vous pouvez aussi préparer la pâte plusieurs jours à l’avance 😉

Ingrédients pour la farce

300g de viande hachée

3 belles tomates

1 oignon (rouge ou blanc)

1 gousse d’ail

Facultatif (mais tellement gourmand) : De la mozzarella, ou du gruyère, cheddar…

1 filet d’huile d’olive

Sel / Poivre / Thym

Préparation de la farce

Dans une casserole, faites revenir 5 minutes la viande hachée dans le filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, lavez et émincez les tomates, l’oignon et l’ail.

Une fois que la viande est brune, ajoutez les légumes. Assaisonnez.

Laissez mijoter une trentaine de minutes.

Façonnage des empanadas : Abaissez la pâte jusqu’ environ 2 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles. Par chance, j’ai trouvé un moule à empanadas chez ma mère!

Préparez tous vos cercles et réservez.

Mettez ensuite une cuillère à café de farce sur la pâte, puis un morceau de fromage. Vous pouvez également mettre du fromage râpé. Bien souder. Si vous n’avez pas de moule spécial, utilisez un verre pour la forme et soudez à l’aide d’une fourchette.

 

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Préparez tous vos chaussons et mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Finissez par badigeonner d’un œuf (Je n’en avais plus, j’ai simplement utilisé du lait!)

Préchauffez votre four à 180° et faites cuire le tout pendant 20/25 minutes.

Une fois que les empanadas/chaussons sont bien dorés, c’est cuit!

16 - Empanadas à la viande

 

Karelle Vignon-Vullierme

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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