Hello les Ayanas ! Pour cette semaine, c’est 2 recettes pour un plat complet : un délicieux riz au lait de coco et des brochettes de crevettes. Saviez vous que le riz est la première céréale mondiale consommée et fournit 20% des besoins énergétiques ? Le riz permet de diminuer la consommation des graisses saturées et une meilleure absorption des nutriments. Une autre précision de taille est que plus le riz est ferme plus l’organisme met de temps à le digérer donc privilégiez une cuisson pour un riz mou.
Le riz au lait de coco est un plat populaire en Asie du Sud-Est, en Amérique du Sud, dans les Caraïbes et en Afrique de l’Est. En Indonésie, le riz est cuit dans du lait de coco mais aussi avec du gingembre, des graines de fenugrec et des feuilles de citronnelles. J’ai décidé de faire simple avec juste le lait de coco pour la cuisson. Pour toute cuisson de riz pour un bol utilisé, il faut le double de la même quantité en liquide. Et comme tout bol diffère de maison en maison, raison pour laquelle je n’ai mis aucune unité de mesure métrique.
Riz au Lait de Coco
Ingrédients:
- 1 tasse de riz lavé
- 1 ½ tasse de lait de coco
- ½ tasse d’eau
- 1 c. à c. d’huile
- ½ c. à c . de sel
Préparation
Mettre le lait de coco, l’eau, le sel, l’huile dans une casserole et porter à ébullition sur un feu moyen
Mettre le riz dans la casserole et bien mélanger
Au bout de quelques minutes, diminuer l’intensité du feu quand il n’y aura plus de liquide visible à la surface du riz.
Remuez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux
Votre riz doit être mou et un peu collant.
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Brochettes de crevettes
- 20 crevettes
- 2 c. à s. paprika
- 1 c. à s. poivre noir
- 1 c. à s. cumin
- 1 c. à s. ail en poudre (ou frais)
- 1 c. à c. sel
- 4 c. à s
- Piques à brochettes
Préparation
Mélanger tous les ingrédients
Embrocher les crevettes sur les piques
Frire dans l’huile d’olive pendant 4 minutes de chaque côté à feu moyen dans une poêle.
Bon appétit !
Note :
Pour la décoration de votre assiette, vous pouvez saupoudrer de la poudre de paprika à l’aide d’une passoire avec des mailles fines, avant de servir !
Recette par Sinaba Food
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