[Les gourmandises de Karelle] Le Cake aux Dattes et aux Pommes

En ce moment, la communauté musulmane célèbre le mois saint du Ramadan. Je ne suis pas musulmane donc je ne jeûne pas mais mon mari lui, l’est. J’ai donc décidé de l’accompagner « à ma façon » pendant les 30 prochains jours. Non je ne vais pas jeûner mais je vais lui préparer des recettes « Spécial Ramadan ». Je suis gentille comme épouse non!? Au moment de la coupure, les musulmans mangent des dattes. Pourquoi ne pas manger les dattes habituelles sous un autre format? Pour l’occasion, j’ai décidé de les utiliser sous forme de cake. Pour rendre le tout un peu plus moelleux, j’ai ajouté des pommes. Mon homme a adoré!

IngrédientsAffichage de 1.JPG en cours...

3 œufs

150 g de farine

1 pincée de sel

50 g de fécule (maïzena)

1 sachet de levure chimique

2 petites pommes ou 1 grosse

135 g de sucre roux

15 cl de crème liquide

Un peu de fleur d’oranger si vous aimez

100 g de dattes

Un peu de sucre glace pour le décor mais c’est facultatif

Préparation

Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux. Faites-les macérer dans un petit bol d’eau chaude

Affichage de 3.JPG en cours...avec 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pendant 1 heure. Puis les égoutter.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et la pincée de sel.

Ajoutez peu à peu la farine, la fécule et la levure, puis la crème liquide. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux.

Farinez les dattes et les pommes afin qu’elles ne tombent pas trop au fond du moule pendant la cuisson.

Ajoutez les fruits à la pâte à cake puis verser dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez pendant 45/60 minutes – Au bout de 40 minutes si vôtre cake et doré à l’extérieur mais pas

totalement cuit à l’intérieur, couvrez le cake de papier aluminium.

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Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt!

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Karelle Vignon-Vullierme

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

http://www.lesgourmandisesdekarelle.com/

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