RUBY CHOCOLATE-Le chocolat a toujours eu une place plus ou moins importante dans la vie de chacun : enfant, c’était le plus grand objet de convoitise de plus d’une lors du goûter, en boisson chaude, froide… en biscuit mais surtout en barre chocolatée ou en tablette. Le chocolat continue d’être un provocateur de goût et égaille encore nos pupilles, peu importe l’âge que nous avons aujourd’hui. On l’a connu noir, avec une once de lait ou blanc. Mais rose ?
Non, vous ne revez pas, il existe une nouvelle variété de chocolat , rose et avec un léger goût de baie. Elle tire son origine de la fève Ruby présente notamment en Côte d’Ivoire, au Brésil et en Equateur. Sans colorant ni ajout d’arôme, elle a tout de même nécessité quelques recherches.
A la base de ce projet : une collaboration longue de 13 ans entre le géant suisse du chocolat, Barry Callebaut et l’Université allemande Jacobs basée à Brème. Si les études de consommateurs ont été validées dans plusieurs pays comme la Chine, les USA ou le Royaume-Uni, le résultat ne sera pas immédiatement disponible en vente. En attendant sa commercialisation, le Ruby chocolate a envahi Instagram pour le plus grand plaisir des gourmands !
Miamm !
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